Een wijnklimaatkast zorgt voor het ideale klimaat voor goede wijnen. De Wine Klima wijnklimaatkasten zorgen voor de beste condities voor het bewaren van wijn. En niet alleen voor het bewaren. Het grote voordeel van een klimaatkast is dat de wijn meteen op de juiste temperatuur geschonken kan worden voor de ideale smaakbeleving van uw favoriete wijn. Maar wat als de wijnklimaatkast in de garage, schuur, kelder of andere onverwarmde omgeving komt te staan?
Verwarmingselement in uw wijnklimaatkast
Voor een wijnklimaatkast in de garage of andere onverwarmde omgeving is het van belang te kiezen voor een model dat beschikt over een zogenaamde winterfunctie. Een dergelijke wijnklimaatkast is voorzien van een (bescheiden) verwarmingselement. Hierdoor kan de klimaatkast niet alleen kan koelen, maar ook verwarmen. Wanneer de wijnklimaatkast merkt dat de omgevingstemperatuur lager is dan de temperatuur die u ingesteld heeft, zal dit verwarmingselement aangaan. De wijn zal daardoor iets verwarmt worden en op de ingestelde temperatuur blijven.
Werking van de winterfunctie
Het voordeel van een wijnklimaatkast met verwarming is dat deze ook in een onverwarmde doch vorstvrije ruimte geplaatst kan worden, in tegenstelling tot wijnklimaatkasten zonder winterfunctie. In de garage, kelder of schuur kan de temperatuur in de winter namelijk zakken tot onder de temperatuur die ingesteld is voor de wijnen.
Stel u heeft de wijnklimaatkast met winterfunctie in de kelder staan. In de klimaatkast liggen flessen wijn die het best bewaard kunnen worden bij een temperatuur van 15 °C. U heeft de temperatuur ingesteld op deze 15 °C en tijdens een paar koude winternachten daalt de temperatuur in de kelder tot 12 °C. Op gegeven moment dreigt de temperatuur ook in de wijnklimaatkast onder de 15 graden te zakken. Echter de winterfunctie constateert dit en schakelt meteen de verwarming in zodat de ingestelde temperatuur van 15 °C behouden blijft. Als leidraad hanteren we wel dat de kast nooit in een omgeving die vriest mag staan en dat de winterfunctie de temperatuur in de wijnklimaatkast maximaal 8 graden hoger kan brengen dan de omgevingstemperatuur.
Het wintersysteem doet zonder trillingen haar werk, zodat de wijnen ongestoord kunnen liggen.
Ondanks deze slimme techniek raden we aan een wijnklimaatkast met winterfunctie niet in een ruimte te plaatsen waar de temperatuur onder het vriespunt kan dalen. De winterfunctie is niet in staat om gedurende de winter de temperatuurzones in de wijnkast te realiseren. Is het in de garage, schuur, kelder of andere ruimte waar de wijnkast komt te staan dus regelmatig een stuk kouder dan de gewenste temperaturen voor de wijn, dan raden we aan om de klimaatkast toch in een verwarmde ruimte te plaatsen.
Wijnklimaatkasten met winterfunctie geschikt voor garage of berging
Wijnklimaatkast, wijnkoelkast of wijnbewaarkast: wat is het verschil?
Deze benamingen worden vaak door elkaar gebruikt. Het belangrijkste is het doel waarvoor u uw kast wilt gebruiken. Wilt u uw kostbare wijn voor langere tijd bewaren en dus een aantal flessen op stabiele temperatuur wegleggen? Of wilt u uw wijn op serveertemperatuur klaar hebben liggen voor consumptie? Soms is dit te combineren met een wijnkoelkast met dubbele zone. Hieronder de meest gangbare definities.
Wijnklimaatkast
Bent u meer op zoek naar een wijnkast waarin u uw wijnvoorraad kunt bewaren voor het dagelijkse gebruik? Dan is een wijnklimaatkast wat voor u! De voordelen van de wijnbewaarkasten gelden in grote lijnen ook voor deze kasten maar de wijn wordt dus bewaard op serveertemperatuur. Afhankelijk van uw wensen zijn hier wijnklimaatkasten met één of meerdere zones te krijgen zodat u hierin verschillende soorten kunt neerleggen. Ook in een wijnklimaatkast kunt u uw wijn natuurlijk enkele jaren bewaren (let wel, niet alle wijnen zijn hiervoor geschikt natuurlijk).
Wijnbewaarkast
Wijnbewaarkasten zijn kasten waarin u uw waardevolle wijnen voor langere tijd kan bewaren en laten rijpen. Typisch wordt de temperatuur op ongeveer 10-12 graden ingesteld en stabiel gehouden. Temperatuurschommelingen zijn uit den boze!
Wijnkoelkast
Een wijnkoelkast is bedoeld om wijnen voor relatief korte duur, op drinktemperatuur, in te bewaren. Vaak zien we dat dit soort kasten wat kleiner zijn en soms ook uitgevoerd met een ander type koeling (Peltier of thermo-elektrische koeling).
Al onze wijnklimaatkasten zijn ontworpen met een speciale hoogwaardige Variable koelcompressor. Deze compressoren worden ook wel VCC-compressor of Invertor-compressor genoemd.
De afkorting VCC staat voor Variable Capacity Compressor, dit betekent dat de compressor op verschillende snelheden kan draaien om zo efficiënter te kunnen werken. Deze toerental gestuurde compressor wordt aangestuurd door een omvormer, de inverter. Zo ziet u maar… de verschillende benamingen geven eigenlijk hetzelfde weer.
Een VCC-compressor draait bij normaal gebruik op een lagere snelheid dan een conventionele compressor. De looptijd zal hierdoor wat langer zijn, maar vanwege die lagere snelheid wordt er minder energie verbruikt. Ook zal het apparaat minder geluid maken, niet alleen doordat je de compressor minder hoort, maar ook doordat er vanwege het lagere toerental lagere drukverschillen in het koelsysteem zijn.
Tijdelijk extra koelvermogen
Soms vraagt het apparaat om extra koelvermogen, bijvoorbeeld als de deur lang heeft open gestaan of als je de kast nieuw gevuld hebt met nog warme flessen. In zulke gevallen zal de compressor juist op een hogere snelheid gaan draaien om in relatief korte tijd veel warmte uit het apparaat af te voeren. Als de temperatuur op het gewenste niveau is, zal het apparaat weer terugschakelen op een laag toerental.
Werking van een compressor
Hierbij wordt gebruik gemaakt van het natuurkundige principe dat voor het verdampen van een vloeistof warmte nodig is en dat voor het condenseren van een gas tot een vloeistof warmte moet worden afgevoerd.
De koeling ontstaat door het verdampen van een vloeibaar koudemiddel in een koeler (een warmtewisselaar). De voor het verdampen benodigde warmte wordt daarbij onttrokken aan te koelen lucht of water, die op zijn beurt dus in temperatuur daalt. Het verdampte koudemiddel wordt daarna uit de koeler bij een lage verdampingsdruk afgezogen en door een (koel)compressor verpompt naar een hogere druk (de condensatiedruk). Bij die hoge condensatiedruk wordt de bij het koelproces onttrokken warmte via de condensor (water- of luchtgekoeld) afgevoerd, totdat het gas tot een vloeistof condenseert met dezelfde druk als de condensatiedruk. Deze vloeistof wordt via een smoorklep (expansieventiel) weer ingespoten in de koeler. De vloeistof expandeert tijdens het inspuiten (expanderen) tot de lagere verdampingsdruk (vandaar de naam directe-expansiekoeling) waarna het verdampen (dus koelen) opnieuw begint.
* bevat een geringe hoeveelheid milieuvriendelijk koude middel: R600a; * door de speciale montage van de compressor blijft uw wijn vrij van trillingen wat enorm belangrijk is voor de kwaliteit van uw wijn; * fluisterstil; * energie zuinig; * Langere levensduur;
Een mooie wijnklimaatkast is naast een functioneel object vaak ook een mooi meubelstuk in uw kamer. Om uw mooie wijnen goed te koelen zijn er een paar zaken waar u rekening mee moet houden. Hieronder noemen we de belangrijkste punten die u bij de aanschaf en plaatsing van uw wijnklimaatkast in overweging moet nemen.
Inbouw of vrijstaand
Allereerst is het van belang vooraf te bedenken of je de wijnkoelkastwilt inbouwen, bijvoorbeeld in de keuken. Je kunt namelijk niet zomaar iedere wijnklimaatkast inbouwen. Bij ieder product wordt aangegeven of deze geschikt is voor inbouw. Normaliter zijn alleen wijnklimaatkasten met een compressor die via de plint zijn warmte kwijt kan geschikt voor onderbouw of kolombouw (denk hierbij aan kasten ter grootte van een vaatwasser of koelkast). Ook wijnkasten die zo groot zijn als een magnetron kunnen ingebouwd worden. Vaak wordt dit gedaan op zichthoogte. In dat geval is er vaak geen achterwand mogelijk en zal er achter de kastjes of het wandmeubel ruimte moeten zijn voor ventilatie. Kijk daarom bij de specificaties goed of een wijnklimaatkast geschikt is voor inbouw als je dat nu of in de toekomst overweegt.
Draairichting van de deur
Houd bij de aanschaf van een wijnkoelkast rekening met de draairichting van de deur. Het is altijd vervelend om er pas na de aankoop achter te komen dat de klimaatkast toch niet zo mooi in de hoek past als je dacht, bijvoorbeeld doordat de deur in geopende toestand een andere deur in de weg zit of als je continu over de deur heen moet hangen om een fles te pakken. Bij de specificaties van iedere wijnklimaatkast staat of de deur van draairichting wisselbaar is.
Zonlicht
Ondanks dat al onze wijnklimaatkasten uitgevoerd zijn met een stevige compressorkoeling en een breed temperatuurbereik mag de kast nooit in direct zonlicht geplaatst worden. De kast zal door de zwarte behuizing en de glazen deur dermate hard moeten werken dat er ijsvorming kan optreden en de kast niet voldoende zal koelen. Heeft u het vermoeden dat dit gebeurt? Zet de kast dan minimaal 14 uur uit.
Plaatsing in kelder of garage
Veel van onze wijnklimaatkasten worden geplaatst in kelders of garages waar de omgevingstemperatuur in de winter lager is dan de ingestelde temperatuur. Koopt u dan een wijnklimaat met winterfunctie. Deze kasten kunnen zo’n 10 graden verwarmen en houden uw wijnen ook in koelere ruimtes op temperatuur. Let er wel op dat een wijnklimaatkast niet in de vrieskou neergezet kan worden. Het betreft dus echt een verwarming voor lagere temperaturen maar niet voor temperaturen < 0 graden Celsius
Drink jij alleen rode wijn of geniet je vooral van een glas witte wijn? Ook dat speelt een rol bij je keuze. Zoals je waarschijnlijk wel weet, worden rode en witte wijn bij een andere temperatuur geserveerd. Wijnklimaatkasten zijn verkrijgbaar met één of meerdere temperatuurzones. Als een wijnkoelkast één temperatuurzone heeft, kun je deze als wijnbewaarkast gebruiken of als wijnserveerkast voor slechts 1 temperatuur gebruiken.
De ideale bewaartemperatuur als je wijn vele jaren wilt bewaren is 10 – 12 graden Celsius. Dat geldt zowel voor witte- als voor rode wijn. Maar ook bij iets hogere temperatuur kan je wijnen uitstekend laten rijpen. De juiste serveertemperatuur is wat gecompliceerder omdat die voor elke wijn anders is. Tenzij je dus al je wijnen op dezelfde temperatuur wilt bewaren moet je dus een keuze maken tussen het opbergen van rode of witte wijn. Als de klimaatkast twee of meer zones heeft kun je verschillende soorten wijn op een andere temperatuur bewaren.
Als de klimaatkast slechts één temperatuurzone heeft en je wilt er witte OF rode wijn in opbergen, dan is het belangrijk om op de minimale temperatuurinstelling te letten. Ga er vanuit dat witte wijn wordt geserveerd tussen de 7 en 12°C (afhankelijk van de soort wijn: fris, vol, mousserend, fruitig of zoet) en rode wijn tussen de 14 en 18°C (ook dit verschilt per wijnsoort: fruitig, krachtig, complex of weelderig).
Lang of Kort
Zoals we al uitlegden onder ‘wijnkoelkast of bewaarkast’ wordt de term wijnbewaarkast vaak gebruikt wanneer je wijnen voor echt langere tijd wilt bewaren. Terwijl een zelfde kast een wijnklimaatkast genoemd kan worden wanneer deze wijnen op serveertemperatuur liggen.
Je kunt een wijnkast met twee zones dus ook gebruiken om in één zone wijnen te voor langere tijd te bewaren (bv 12 graden) terwijl de andere zone gebruikt wordt voor je mooie rode wijnen.
Je wilt een wijnklimaatkast aanschaffen, maar weet nog niet welke. De keuze is ook enorm, en daarom helpen we je graag een handje! Allereerst is het belangrijk om je eigen wensen op een rij te zetten. Er zijn namelijk nogal wat verschillende wijnklimaatkasten beschikbaar. Zo zijn er allereerst veel merken die wijnklimaatkasten aanbieden, maar daar hoef je je geen zorgen over te maken. Want die keuze hebben wij al gemaakt, namelijk: Wine Klima! Daarnaast moet je gaan kiezen tussen een inbouw wijnkoelkast en een vrijstaande wijnkoelkast. In deze blog helpen we je met het zoeken naar de beste wijnklimaatkast voor jouw situatie.
Beste merk wijnklimaatkast bij Smaak van de Wereld: Wine Klima
De Wine Klima serie is speciaal gemaakt voor Smaak van de Wereld en meteen ook het enige merk dat wij verkopen. Deze wijnklimaatkasten leveren het ideale klimaat voor jouw wijn. Wil je de wijn voor een langere tijd bewaren dan wordt er een andere temperatuur gebruikt dan wanneer de wijn op serveertemperatuur moet zijn. Dat is allemaal mogelijk met de wijnklimaatkasten van Wine Klima. Daarnaast hebben deze wijnkasten ook een luxe design. Perfect voor ieder interieur! Over de techniek hoef je je geen zorgen te maken. Alle modellen zijn uitgerust met een energiezuinige compressor, koolstoffilters, open-deur alarm en UV-werend glas in de deur! We leveren de wijnklimaatkasten met standaard 2 jaar garantie.
Beste wijnklimaatkast inbouw en vrijstaand
U moet dus kiezen of u een inbouw wijnklimaatkastwilt of een vrijstaande. Een aantal van onze wijnklimaatkasten kan echter zowel vrijstaand als ingebouwd geplaatst worden. Wilt u uw wijnklimaatkast in uw keuken inbouwen? Kijk dan bij onze speciale wijnklimaatkasten voor keukens. Met de standaardmaatvoering zijn deze zeer geschikt en eenvoudig in uw keuken te integreren. Heeft u weinig ruimte maar wilt u toch een leuke kast om uw wijn te bewaren dan is deWine Klima Excellence S24 een goede keuze. Deze wijnkoelkast past precies in een standaard keuken nis van 45cm.
Heb je ruimte zat in je huis en bewaar je veel wijnen? Dan is een vrijstaande wijnklimaatkast de beste keuze! Wij hebben wijnkasten in ons assortiment die tot wel 160 wijnflessen kunnen koelen, de Wine Klima D167T. Zowel voor particulieren als voor in de horeca is dit een uitstekende keuze om veel wijnen in te bewaren. Door de twee zones is het ook nog mogelijk om wijnen op verschillende temperaturen te bewaren.
Beste wijnklimaatkast 2 zones of 1 enkele zone?
Om de beste wijnklimaatkast uit te kiezen is het ook belangrijk om te kijken naar hoeveel verschillende wijnen je wilt gaan bewaren. Wil je enkele wijnen voor een langere tijd bewaren en andere op serveertemperatuur bewaren? Dan is een wijnklimaatkast met twee zones de beste keuze. Hier is het namelijk mogelijk om twee verschillende temperaturen in te stellen. Bijna al onze wijnklimaatkasten zijn beschikbaar met twee zones. De kleinste is de vrijstaande Wine Klima D40T en de grootste de Wine Klima D167T. Speciaal aan onze twee-zone wijnklimaatkasten is dat beide zones kunnen koelen tussen 5 en 20 graden Celsius. Niet alleen ben je daardoor flexibeler in welke zone je voor rood of wit wilt gebruiken, maar je kunt de wijnkast ook effectief gebruiken als 1-zone wijnklimaatkast. De enige modellen die echt alleen maar in één-zone uitgevoerd zijn zijn de Wine Klima S20 en de Wine Klima S24.
Het geluidsniveau van de wijnkoelkast
Waar mensen vaak niet bij stilstaan is het geluidsniveau van de wijnklimaatkast. Dit kan per wijnkast namelijk nog wel eens verschillen, en dat komt door de gebruikte compressor en ventilatoren. De meeste van onze wijnklimaatkasten werken met een variabele compressor (ook wel inverter compressor of VCC compressor genoemd) en speciale geluidsarme ventilatoren. Hierdoor bereiken onze wijnklimaatkasten een mooi stil geluidsniveau. Wat te denken bijvoorbeeld van de Wine Klima D77T met slechts 39dB of de Wine Klima D46T-2D met 36dB.
De beste wijnklimaatkast van Smaak van de Wereld
Weet je nog steeds niet welke wijnklimaatkast het beste bij jou past? Je kan altijd contact met ons opnemen voor vrijblijvend advies. We helpen je graag telefonisch of in onze showroom!
De houdbaarheid van wijn zorgt voor veel vragen. Die fles die we afgelopen weekend hebben opgemaakt, kan die nu weer op tafel als er vrienden komen eten? Of is hij toch net niet meer goed?
In deze blog geven we antwoord op vragen over de houdbaarheid van rode wijn. Rode wijn laat zich goed bewaren, zolang u bepaalde zaken in acht neemt. We vertellen u graag meer over de houdbaarheid van rode wijn in deze blog.
Hoe lang kan ik rode wijn bewaren?
De houdbaarheid van rode wijn is afhankelijk van of de fles rode wijn nog gesloten is. Hebt u de fles rode wijn eenmaal geopend, dan neemt de houdbaarheid van de wijn drastisch af. In de basis kunt u een geopende fles rode wijn twee tot die dagen bewaren. Ons advies is om een open fles rode wijn binnen twee dagen te drinken.
Houdbaarheid rode wijn ongeopend
Ongeopend is rode wijn lang houdbaar. Het hangt ervan af wat voor rode wijn u koopt hoe lang de wijn maximaal houdbaar is. Wijn die u bij de supermarkt koopt, is over het algemeen bedoeld om direct op te drinken. U kunt die wijn natuurlijk prima een paar weken laten liggen, maar de houdbaarheid van rode wijn uit de supermarkt verschilt wel van die van zogenaamde bewaarwijn. De supermarktwijn wordt niet beter van smaak van als u hem langer bewaart. Na 1 à 2 jaar kan de wijn zelfs minder goed gaan smaken, omdat hij op dronk was toen u hem kocht en 1 of 2 jaar later is gedegradeerd. Om zeker te zijn dat supermarktwijn lekker is op het moment dat u hem openmaakt, raden we u aan om deze altijd binnen een jaar na aankoop te drinken.
‘Bewaarwijn’ is de betere wijn. Vaak staat bij bewaarwijn op de fles hoe lang u de wijn kunt bewaren. Bewaarwijn wordt juist lekkerder naarmate u hem langer bewaart. Bij dit soort wijnen is het juist geen goed idee om de wijn direct na aankoop te openen: de wijn is dan nog niet op zijn hoogtepunt.
Twijfelt u over de houdbaarheid van een bepaalde wijn, doet u dan navraag bij de slijter.
De ‘Wine Klima’ wijnklimaatkasten van Smaak van de Wereld kunnen gebruikt worden om zowel de wijn op serveertemperatuur te bewaren én om uw bewaarwijnen voor langere tijd in weg te leggen. Kiest u hiervoor een twee-zone wijnklimaatkast waarbij u de de zones instelt op de juiste temperatuur voor uw wijn. Een paar populaire modellen zijn hieronder weergegeven:
Rode wijn is, evenals witte wijn, niet bedoeld om na openen nog lang te bewaren. Op het moment dat u wijn opent, komt er zuurstof bij de wijn en dit komt de smaak van de wijn al na zeer korte tijd niet ten goede.
Hoe lang u geopende rode wijn kunt bewaren na openen is in ieder geval 1 dag, en regelmatig tot 3 dagen. Het is echter afhankelijk van de wijn en van de bewaaromstandigheden. Twijfelt u, proef de wijn dan.
Tip: zo gaat er geen goede wijn door de gootsteen
Wilt u er zeker van zijn dat u geen goede wijn door de gootsteen moet spoelen, open dan geen goede fles wijn voor een enkel glas, maar op een moment dat u deze (vrijwel) helemaal leeg kunt drinken, bijvoorbeeld als u in goed gezelschap bent.
Tip: houdbaarheid rode wijn na openen verlengen
Wilt u de houdbaarheid van rode wijn na openen iets verlengen, dan kunt u dit doen door de wijn vacuüm te trekken. Dit kan met een vacuümpomp voor wijn. Dit is een pompje met bijbehorende doppen voor op uw wijnfles. Een geopende fles trekt u op deze manier weer vacuüm. U kunt de fles dan enkele dagen langer bewaren na openen.
Wordt rode wijn beter als ik hem langer bewaar?
De houdbaarheid van rode wijn is afhankelijk van het soort wijn. Een supermarktwijn zal niet beter gaan smaken door (lang) bewaren, omdat deze al op dronk is op het moment van aankoop.
Een ‘bewaarwijn’ daarentegen wordt wel beter van (langer) bewaren. Bewaart u een fles langdurig om deze op dronk te laten komen, dan wordt dit ook wel ‘opleggen’ genoemd. Koopt u een bewaarwijn, dan is dit een duurdere wijn waarbij op de fles een bewaaradviestijd vermeld staat. Leg de fles op voor de periode die op de fles vermeld staat.
Let u er wel op dat u de wijn op de juiste manier bewaart.
Hoe rode wijn opleggen?
Hebt u bewaarwijn gekocht, let er dan op hoe u deze wijn bewaart. Wijn bewaren vraagt om een specifieke aanpak. Van belang zijn:
De omgevingstemperatuur
De juiste omgevingstemperatuur maakt of breekt een opgelegde fles wijn. Zorg ervoor dat de temperatuur in de opslagruimte zo stabiel mogelijk is. Temperatuurschommelingen kunnen namelijk een slechte invloed hebben op de smaak van de wijn. De perfecte opslagtemperatuur voor wijn is over het algemeen tussen de 10°C en de 13°C.
Het licht in de ruimte
Direct zonlicht op de fles wijn is geen goed idee. De fles en de wijn warmen dan op en koelen weer af zodra de zon verdwenen is, wat voor temperatuurschommelingen zorgt. Ook uv-straling kan een negatieve uitwerking hebben op de smaak van wijn.
Beweging
Wijn opleggen doet u op één plaats, waar u de wijn langdurig laat liggen om deze te laten rijpen. Het is dan ook geen goed idee om de wijn tijdens het bewaren voortdurend te verplaatsen. Zorg dat de wijnfles ligt op een plaats waar hij kan blijven liggen tot hij aangebroken wordt en waar hij niet is blootgesteld aan trillingen.
Het soort dop
Bij wijn met een kurk is er een extra gevaar dat om de hoek kan kijken tijdens het bewaren van de wijn: uitdroging van de kurk. Om uitdroging van de kurk te voorkomen, legt u de wijn neer, zodat de wijn ook de kurk raakt. Een uitgedroogde kurk kan namelijk tot gevolg hebben dat er zuurstof bij de wijn komt, waardoor de smaak hard achteruitgaat.
Wijn met een schroefdop kunt u desgewenst ook staand bewaren, omdat uitdroging van de kurk hier geen gevaar vormt.
En hoe zit het met de houdbaarheid van witte wijn?
Vraagt u zich nu af hoe het met witte wijn zit? Over de houdbaarheid van witte wijn hebben wij een aparte blog geschreven met alle informatie die u hierover nodig hebt.
Rode wijn optimaal bewaren in een wijnklimaatkast
Om rode wijn bewaren op een zo optimaal mogelijke manier te doen en de houdbaarheid zo lang mogelijk te maken, is een wijnklimaatkast een probaat middel. In een wijnklimaatkast kunt u uw wijn moeiteloos op de juiste bewaartemperatuur bewaren. U kiest bij Smaak van de Wereld uit een wijnklimaatkast met één zone of uit een kast met twee zones. Een kast met twee zones heeft twee afzonderlijk instelbare temperatuurzones is uitermate geschikt
Het voordeel van een kast met twee zones is dat u eenvoudig zowel rode als witte wijn op een constant juiste temperatuur bewaart. Naast het feit dat de houdbaarheid van rode wijn én witte wijn zo groot mogelijk is met een wijnklimaatkast, is een wijnklimaatkast daarnaast een mooi meubel dat uw keuken of woonkamer een (letterlijk en figuurlijk) smaakvolle touch geeft.
Het is waarschijnlijk de meestgestelde vraag (op Google) over wijn: “houdbaarheid witte wijn”. Hoe lang is witte wijn nu precies houdbaar? Het is dan ook erg zonde als u wijn voor een speciale gelegenheid bewaart en de wijn, als die gelegenheid eindelijk daar is, niet meer goed is.
In deze blog behandelen we de houdbaarheid van witte wijn. Later zal er nog een blog volgen over de houdbaarheid van rode wijn.
Deze blog is er dus voor iedereen die zich, met een goede fles witte wijn in de hand, staat af te vragen hoe lang die wijn eigenlijk lekker blijft. We beantwoorden hieronder vragen als:
Hoe lang kun je witte wijn bewaren?
Wordt witte wijn beter als ik hem (lang) laat liggen?
Wat is de invloed van de dop op de houdbaarheid van witte wijn?
Ten slotte gaan we in op de manier waarop u uw witte wijn het best kunt bewaren. Lees snel verder!
Hoe lang kun je witte wijn bewaren?
Een belangrijke vraag is het zeker. “Hoe lang kun je witte wijn bewaren?”. Bij de houdbaarheid van wijn, en dus ook specifiek bij de houdbaarheid van witte wijn, is de vraag allereerst of de wijn ongeopend of geopend bewaard wordt.
Houdbaarheid witte wijn ongeopend
Koopt u een betere witte wijn, dan staat vaak op de fles van uw witte wijn vermeld hoe lang u deze kunt bewaren. Dit betreft dan de houdbaarheid van de witte wijn als deze ongeopend is.
Koopt u een goedkopere fles witte wijn in de supermarkt, dan staat meestal niet op de fles hoe lang u de wijn kunt bewaren. Bij de gemiddelde, goedkopere fles witte wijn kunt u ervan uitgaan dat de houdbaarheid zo’n 2 jaar is. Het gaat hier echter om een uiterste houdbaarheid. Het kan per type wijn verschillen of de wijn ook na 2 jaar nog lekker is. We raden daarom aan om wijn binnen een jaar na aankoop op te drinken als het om een wijn gaat waarbij geen houdbaarheid op de fles vermeld staat.
Houdbaarheid witte wijn geopend
Met witte wijn die al geopend is, is het een ander verhaal. Bewaar de wijn gekoeld en bewaar hem maximaal 4 dagen. 4 dagen is hier echt het maximum: het kan zo zijn dat de wijn op dag 4 al niet meer echt lekker is. Dit is uiteraard afhankelijk van het type wijn.
Wordt witte wijn beter als ik hem (lang) laat liggen?
Dat wijn sowieso beter wordt als u hem langer bewaart, is een wijdverbreid misverstand. Er is sommige wijnen die inderdaad beter op smaak komen als u ze lang laat liggen alvorens ze te openen, maar dit geldt maar voor een kleine gedeelte van de wijn.
Flessen wijn die u bij de supermarkt of bij de slijterij koopt, zijn vaak juist bestemd om snel te ontkurken. De wijn is al ‘op dronk’, zoals dat genoemd wordt. Voor verreweg de meeste wijnen geldt dus de maximale houdbaarheid van 2 jaar die hierboven wordt beschreven, of ga uit van de houdbaarheid die op de fles vermeld staat.
In het algemeen geldt ook dat rode wijn beter geschikt is om even te bewaren dan witte wijn. Er zijn echter wel witte wijnen die geschikt zijn om te bewaren of ‘op te leggen’, zoals het heet. Voorbeelden daarvan zijn wijnen van de druivensoorten Sémillon en Chardonnay.
Wat is de invloed van de dop op de houdbaarheid van witte wijn?
De dop van een wijnfles kan invloed hebben op de houdbaarheid van wijn. Dit geldt alleen voor bewaarwijn die u lang laat liggen.
Hoe lang witte wijn bewaren met schroefdop?
Heeft uw witte bewaarwijn een schroefdop, dan kunt u deze wijn staand bewaren. Liggend kan ook, maar u hoeft er in ieder geval geen rekening mee te houden dat de kurk kan uitdrogen bij verkeerd bewaren.
Hoe lang witte wijn bewaren met kurk?
Bij bewaarwijn die lang ligt en afgesloten is met een kurk, is het van belang dat de kurk niet uitdroogt. Dit kan er namelijk voor zorgen dat er zuurstof bij de wijn komt, wat funest is voor de smaak. Het is om deze reden dat wijnflessen met een kruk liggend bewaard worden om uitdroging van de kurk te voorkomen.
Zo houdt u witte wijn zo lang mogelijk houdbaar
Om de houdbaarheid van uw witte wijn zo optimaal mogelijk te houden, zijn er een aantal zaken van belang. Door de wijn op de juiste manier te bewaren, blijft de wijn zijn smaak behouden.
Bewaar uw bewaarwijn op een koele plek zonder (grote) temperatuurschommelingen. Wijn gedijt het beste in een ruimte waar de temperatuur constant is. De beste temperatuur om wijn in te bewaren ligt zo tussen de 10 en de 13 graden Celsius. Een koele ruimte die niet te erg opwarmt in de zomer en afkoelt in de winter is daarom een goede plek om bewaarwijn te laten rijpen. Let er ook op dat er geen zonlicht op de wijn schijnt of een felle lamp.
Laat de wijn rusten. Om uw bewaarwijn onder de juiste omstandigheden op smaak te laten komen, zorgt u dat deze niet verplaatst wordt, maar kan blijven liggen waar hij ligt op een plaats die vrij is van trillingen.
Trek een geopende fles witte wijn vacuüm. Wilt u open witte wijn bewaren? Trek de fles dan vacuüm, zodat de wijn niet doorlopend in contact is met zuurstof. De wijn vacuüm trekken doet u met een Vacu Vin.
Meer informatie over hoe u het beste met uw witte wijn kunt omgaan, vindt u in onze blog over witte wijn bewaren.
Optimale houdbaarheid voor uw witte wijn? Kies voor een wijnklimaatkast
Uw witte wijn op de perfecte wijze bewaren betekent dat u de perfecte wijn op tafel kunt zetten, elke keer weer. Dit bereikt u met een wijnklimaatkast.
Een wijnklimaatkast is een koelkast speciaal voor wijn. U kunt de gewenste temperatuur in de kast precies instellen en zo aanpassen aan het soort wijn dat u wilt bewaren. De wijnklimaatkast is een stijlvolle en handige toevoeging aan uw interieur. U hebt ook de mogelijkheid om uw wijnklimaatkast in te bouwen in uw keuken.
Een goed voorbeeld van een wijnklimaatkast waarin u uw witte wijn goed kunt bewaren zijn de Wine Klima D46 modellen maar ook de onderstaande vrijstaande wijnklimaatkasten zijn zeer populair voor het koel en goed bewaren van uw witte wijn.
Met de wijnklimaatkasten van Smaak van de Wereld hoeft u zich nooit meer zorgen te maken over de houdbaarheid van uw wijn: de wijn is altijd zo lang mogelijk houdbaar en behoudt zijn beste smaak.
Misschien hebt u het wel eens gehoord van een kennis die wijnkenner is: wijn moet je chambreren.
In deze blog behandelen we de zin en onzin van chambreren. Eerst vertellen we u wat chambreren nu eigenlijk is, vervolgens gaan we in op de vragen waarom en wanneer je wijn chambreert en ten slotte vertellen we hoe u wijn chambreren het best doet. Lees verder en binnen een paar minuten weet u evenveel van chambreren als de wijnkenner.
Chambreren: betekenis
We beginnen bij het begin: de betekenis van chambreren. De definitie van chambreren is ‘het op kamertemperatuur brengen van wijn’. Klinkt eenvoudig: even de wijn uit de koelkast of de kelderkast halen en in de woonkamer of keuken zetten. De ‘kamertemperatuur’ die in de definitie van chambreren naar voren komt, is echter ook gedefinieerd: het gaat dan om een temperatuur van zo tussen de 15 en 18 graden Celsius voor rode wijnen.
Het woord ‘chambreren’ komt van het Franse werkwoord chambrer, waarin u waarschijnlijk het Franse ‘chambre’ herkent, oftewel ‘kamer’.
Verwar chambreren niet met decanteren. In onze blog over wijn decanteren leest u hier meer over.
En antichambreren, wat is dat precies?
Dan is er ook nog antichambreren. Dat klinkt als het tegenovergestelde van chambreren, als we het puur taalkundig bekijken. Maar let op: antichambreren heeft niets met chambreren te maken. Het woord komt van het Franse ‘antichambre’, wat zoveel betekent als ‘wachtkamer’. Antichambreren betekent ‘in de wachtkamer zitten’ en wordt ook gebruikt in de betekenis van ‘iemand laten wachten’.
Chambreren van wijn: waarom?
Dan de vraag: waarom zou u wijn chambreren? Het antwoord is het volgende devies: rode wijn hoort op kamertemperatuur gedronken te worden.
Kamertemperatuur betekent hier niet dat de wijn de temperatuur van de kamer moet aannemen. Bij chambreren laat u rode wijn dus niet opwarmen tot de temperatuur van de kamer, maar brengt de wijn gecontroleerd op de juiste drinktemperatuur. Deze juiste drinktemperatuur heet in de volksmond ‘kamertemperatuur’.
Het woord ‘kamertemperatuur’ is hier misleidend: het chambreren van rode wijn wil zeggen dat u een wijn op een temperatuur van zo tussen de 15 en 18 graden brengt. De verklaring voor het verschil tussen een temperatuur van tussen de 15 en 18 graden en onze kamertemperatuur vinden we in de geschiedenis: onze huidige kamertemperatuur van zo’n 20 graden Celsius ligt een stuk hoger dan die vroeger lag, vóór de komst van de centrale verwarming.
Wanneer wijn chambreren?
Wijn chambreren is niet altijd nodig. Wanneer wijn chambreren een goed idee is, is in de volgende gevallen:
Het gaat om een rode wijn
De wijn is op een te warme of te koude plek opgeslagen
U wilt de wijn binnenkort gaan drinken
Of u wijn chambreert, is verder afhankelijk van uw smaak en voor de moeite die u de wijn waard vindt. Het devies kan zijn om uw rode wijn bij een temperatuur van zo’n 18 graden Celsius te drinken, maar als u uw wijn lekkerder vindt bij 21 graden Celsius, dan kunt u er uiteraard voor kiezen om de wijn inderdaad op het aanrecht te zetten en de omgevingstemperatuur aan te laten nemen. Ook kunt u ervoor kiezen goedkopere wijnen eenvoudigweg in de keukenkast te bewaren en ze zonder te chambreren te openen, omdat het toch om een goedkopere wijn gaat.
Wijn kan overigens beter iets te koud dan iets te warm geserveerd worden. De wijn warmt namelijk in het glas, dat in de hand gehouden wordt, relatief snel op. Als u rode wijn fris serveert, manifesteren de tannines in de wijn zich beter.
Hoe wijn chambreren? Dit is de beste manier
En dan nu de hamvraag: hoe doet u dat dan het best, uw rode wijn chambreren? U kunt hiervoor de fles in een ruimte zetten die constant op de juiste temperatuur behoudt. De kans is echter niet al te groot dat u thuis een ruimte hebt die een constante temperatuur van bijvoorbeeld 17 graden heeft.
Om u wijn op een perfecte, constante drinktemperatuur te brengen en die drinktemperatuur zelf te kunnen beslissen, is de beste oplossing om voor een wijnklimaatkast te kiezen.
Wijnklimaatkast: uw wijn perfect chambreren
Wijnklimaatkasten zijn er in allerlei soorten en maten. Bent u een fervent liefhebber van rode wijn, kies dan bijvoorbeeld voor een wijnklimaatkast met 1 zone. Hier bewaart u dan uw rode wijn in op een constante temperatuur. U kunt te allen tijde spontaan een wijn opentrekken, want al uw flessen rode wijnen liggen op drinktemperatuur.
Houdt u zowel van rode als van witte wijn, kies dan voor een wijnklimaatkast met 2 zones. De 2 zones kunt u los van elkaar instellen: de ene zone stelt u tussen de 15 en 18 graden Celsius in voor rode wijn en voor de andere zone kiest u de constante temperatuur van tussen de 7 en 12 graden Celsius voor uw witte wijnen.
Hebt u vragen over wijn of bent u benieuwd naar wat een wijnklimaatkast u biedt? Kijk eens rond op de website van Smaak van de Wereld en neem gerust contact met ons op als u vragen hebt.
Wijn decanteren, wat is dat nu precies? Als je wijn decanteert, houdt dat in dat je de wijn vanuit de fles overgiet in een karaf. Het doel hiervan is om de droesem, dat is het bezinksel in wijn, te scheiden van de wijn zelf. Je schenkt de wijn zorgvuldig over in de karaf, wat ervoor zorgt dat de droesem in de fles achterblijft en je in de karaf de wijn zonder de droesem of het bezinksel hebt zitten. Vervolgens kun je de wijn drinken zonder dat je ook bezinksel in je mond krijgt.
Wijn decanteren is iets anders dan chambreren. Lees ook onze blog over wijn chambreren voor meer informatie over hoe dit verschil.
Bezinksel in wijn: wat is daar mis mee?
Is het dan erg om het bezinksel op te drinken? Nee, er is niets mis met het bezinksel. Bezinksel bestaat uit deeltjes die van nature in wijn zitten. Na verloop van tijd kunnen deze deeltjes wat gaan samenklonteren.
Decanteren van wijn is een manier om ervoor te zorgen dat je deze deeltjes niet opdrinkt. De reden om deze deeltjes niet in je mond te willen, heeft niets te maken met de gezondheid, maar puur met de smaak. Als je een soepele drank drinkt, kan het vervelend zijn om droesem tegen te komen. Vergelijk het met een glas sap dat je drinkt: daarin is pulp ook niet altijd welkom, hoewel het geen kwaad kan.
Hoe wijn decanteren?
Dit is hoe wijn decanteren werkt:
Zet de fles wijn 24 uur van tevoren rechtop. Zo zinkt de droesem in de fles naar onderen.
Maak de fles op het moment van decanteren voorzichtig open. Zorg dat de fles niet te veel beweegt.
Schenk de wijn boven een lichtbron in een vloeiende beweging over in de karaf. Zorg dat de wijn niet klotst en schenk de wijn in één keer over.
Door de lichtbron onder de wijn kun je zien wanneer de droesem de flessenhals bereikt. Op dit moment stop je met het overgieten van de wijn. De droesem blijft zo in de fles zitten.
Wanneer wijn decanteren?
Wanneer moet je wijn precies decanteren? Het juiste antwoord is: het moet nooit, maar kan soms de voorkeur hebben.
Wanneer heeft decanteren nut?
Allereerst: niet elke wijn heeft er baat bij om gedecanteerd te worden. Je decanteert wijn om het bezinksel in wijn niet in je mond te krijgen, dus het spreekt voor zich dat wijn zonder bezinksel niet gedecanteerd hoeft te worden. Je kunt de wijn wel alsnog karafferen. Op die manier komt er meer zuurstof bij de wijn, wat het rijpingsproces bevordert. Dit heeft invloed op de smaak, dus stel jezelf wel de vraag of je de wijn inderdaad wat gerijpter wilt drinken dan hij uit de fles komt. Zo niet, dan is karafferen van de wijn geen goed idee.
Bij welke soorten wijn is decanteren slim?
Wijn waarin je droesem of bezinksel kunt vinden, is oude wijn en port. Als je dus oude wijn of port drinkt, kan vooraf decanteren van de wijn slim zijn. Witte wijn heeft maar zelden last van bezinksel, het is vooral rode wijn waarin bezinksel kan voorkomen.
De hoeveelheid droesem in de wijn valt wel vaak mee. Om het eerder voorbeeld met het glas sap aan te halen: een wijn met een bezinksel bevat niet zoveel droesem als een glas pulprijke jus d’orange pulp bevat.
Het blijft een kwestie van smaak, want het bezinksel kan geen kwaad. Als je het dus niet vervelend vindt om wat droesem in je mond te hebben als je een slok wijn neemt, dan kun je de decanteren overslaan.
Houd je van goede wijn? Denk dan aan de juiste koeling!
Bij Smaak van de Wereld houden we van een goed glas wijn. En wij weten: een goede wijn moet je goed behandelen. Juist op dit punt gaat het vaak fout. Niet alleen vlak voor of tijdens het serveren kan het fout gaan, maar ook eerder al. Een wijn krijgt bijvoorbeeld te maken met temperatuurschommelingen, wat funest kan zijn voor de smaak.
Onze wijnklimaatkasten ondervangen het probleem van de temperatuurschommelingen. We bieden je een ruim assortiment, dus voor ieder wat wils. Klein, middelgroot of groot, met 1 zone of met 2 zones, inbouw of vrijstaand: onze wijnklimaatkasten zijn er in allerlei soorten en maten.
Kijk eens rond bij onze wijnklimaatkasten, ze zijn er al vanaf 20 flessen!
Bij gebruik van de website en onze service ga je hiermee akkoord
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
